Lombinho de porco com esmagada de batata

Hoje jantámos muito tarde e como já tinha decido fazer o lombinho segui em frente. Enquanto as crianças tomaram banho selei a carne e cozi as batatas, o final foi rapidinho.
Em modo apressado o resultado não foi o melhor para a próxima fica mais apurado.
Fica a foto e as pontuações da noite:
Mãe: 7/10
Pai: 7/10
Filho: 8/10
Filha: 7/10

A esmagada podia ter mais sabor e o molho de cogumelos reduziu demais.

Ingredientes (4 pax):
1 lombinho de porco
4 batatas
1 lata de cogumelos

Cortei o lombinho em 4 pedaços e selei-os numa frigideira com um fio de azeite.
Entretanto cozi as batatas.
Passados cerca de 7 a 10 minutos coloquei o lombinho com uma cor tostadinha no forno e fiz o molho: juntei um pouco de leite e mostarda na frigideira e depois os cogumelos.
Esmaguei as batatas e adicionei leite, noz moscada, sal e pimenta.
Bom Apetite!